Toscana

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Toscana - Firenze

La Toscana è una delle maggiori ed importanti regioni italiane per patrimonio storico, artistico, economico, culturale e paesaggistico.
Posta nell'Italia centrale confina a nord-ovest con la Liguria, a nord con l'Emilia-Romagna, a est con le Marche e l'Umbria, a sud con il Lazio. Ad ovest, i suoi 397 km di coste continentali sono bagnati dal Mar Ligure nel tratto centro-settentrionale tra Carrara (confine con la Liguria) e il Golfo di Baratti, il Mar Tirreno bagna invece il finale tratto costiero meridionale tra il promontorio di Piombino e la foce del Chiarone.

Il capoluogo regionale è Firenze, città più grande e popolosa , nonché principale fulcro storico, artistico ed economico-amministrativo; le altre città capoluogo di provincia sono: Arezzo, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Prato e Siena.

In Toscana si trovano aree pianeggianti sia lungo la fascia costiera che nell'entroterra.
Il litorale comprende le pianure della Versilia, da anni famosa località vacanziera, l'ultimo tratto del Valdarno Inferiore e la Maremma (la pianura più estesa), mentre nell'entroterra la pianura principale è il Valdarno che si sviluppa da est ad ovest lungo il corso dell'omonimo fiume..
Sulle coste continentali si distinguono i promontori dell'Argentario e di Ansedonia.

Grazie a numerosi letterati e artisti, tra il Trecento e il Quattrocento la Toscana, ed in particolare la città di Firenze, diedero un determinante contributo al Rinascimento Italiano, una sorta di benessere economico e culturale proseguito col Granducato di Toscana nei secoli successivi e giunto fino ai giorni nostri, anche in virtù della grandissima ricchezza di monumenti e opere d'arte per i quali la Toscana è universalmente nota.

Numerosi i siti protetti dall'UNESCO in Toscana: il centro storico di Firenze (dal 1982), il centro storico di Siena (dal 1995), il centro storico di San Gimignano (dal 1990), il centro storico di Pienza (dal 1996), Piazza del Duomo detta anche Piazza dei Miracoli di Pisa (dal 1987), la Val D'Orcia (dal 1004).

La Toscana presenta tre parco nazionale - il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona, Campigna, il Parco Nazionale dell'Arcipelago Toscano, il Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano - tre parchi regionali - il Parco della Maremma, il Parco delle Alpi Apuane, il Parco di Migliarino, San Rossore, Massaciuccoli - e moltissime riserve naturali e altre aree protette.

La cucina toscana è costituita, principalmente, di piatti e dolci tradizionali che mantengono inalterata la loro preparazione da molti anni.
Il primo prodotto caratteristico che non trova eguali o simili in Italia è il pane toscano, caratterizzato dalla mancanza di sale. Pare che l'usanza risalga al XII secolo quando, al culmine della rivalità fra Pisa e Firenze, i pisani bloccarono il commercio del prezioso cloruro di sodio.
In Toscana, la sacralità del pane, ovvero l'importanza di non buttarlo via ma di utilizzarlo anche quando è raffermo, è testimoniata da una lunga serie di antiche ricette ancora molto diffuse: la panzanella, la ribollita, l'acquacotta, la minestra di cavolo nero. Altra caratteristica della tradizione culinaria toscana per eccellenza è l'uso di carni bianche e di selvaggina. Il maiale anch'esso è molto usato, basti pensare al famoso salame toscano, al prosciutto conservato sotto sale, alle salsicce ed ai prodotti particolari come il Buristo anch'esso frutto dell'ingegnosità della povera gente.
Tra i formaggi la tradizione si concentra sul Pecorino Toscano, come prodotto da conservare: i più famosi quello di Pienza e quello maremmano.
Infine grande spazio ai dolci, dove spiccano i famosi Ricciarelli, Cantuccini e il Panforte.

La patria di Dante Alighieri si conferma oggi la regione piu amata dalle star angloamericane (Sting) e dal cinema d'oltreoceano ("Under the Tuscany sun").

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