La Regione Autonoma Trentino-Alto Adige / Südtirol è una regione italiana di circa un milione di abitanti confinante con l'Austria meridionale e la Svizzera orientale, con capoluogo Trento. Corrisponde alla parte più meridionale del Tirolo, regione storica dell'Impero Asburgico, recentemente rilanciata con l'istituzione, nell'ambito dell'Unione Europea, dell'Euroregione Tirolo-Alto Adige-Trentino.

Il Trentino-Alto Adige è formato da due aree storico-culturali ed amministrative: a nord l'Alto Adige, corrispondente alla Provincia Autonoma di Bolzano, ed a sud il Trentino, corrispondente alla Provincia Autonoma di Trento. Confina a sud e a sud-est con il Veneto, a nord e a nord-est con il Tirolo (settentrionale e orientale) ed il Salisburghese, a sud-ovest con la Lombardia, a nord-ovest con la Svizzera (Cantone dei Grigioni).

La regione pressochè montuosa presenta diverse aree protette che coprono circa un quinto del territorio. Nel territorio regionale è presente un parco nazionale (Parco Nazionale dello Stelvio) e 10 parchi provinciali (8 dei quali si estendono in Provincia di Bolzano). I principali sono: Parco naturale Dolomiti di Sesto, Parco naturale Fanes - Sennes e Braies, Parco del Gruppo di Tessa, Parco del Monte Corno, Parco Puez Odleì, Parco naturale dello Sciliar, Parco naturale Vedrette di Ries - Aurina, e Parco nazionale dello Stelvio. Il Parco delle Alpi Sarentine è ancora in fase di attivazione. L'Alto Adige offre nelle sue montagne e valli innumerevoli monumenti naturali, come le piramidi di terra in Alto Adige; in Alto Adige le più famose sono le piramidi di Plata e le piramidi di Renon.

La provincia di Bolzano nel corso della storia è passata diverse volte in mano a diversi "padroni", che hanno portato tra l'altro anche alla costruzione di diversi castelli, fortezze, ecc ... Tra i più noti sicuramente Castel Tirolo (da cui si è potuto avere anche prova dell'origine del simbolo della provincia), Castel Roncolo. Successivamente ai castelli, sotto l'impero austro-ungarico, furono edificati diverse fortezze; il più famoso è sicuramente il Forte di Fortezza, per via della leggenda dell'oro nascosto dai nazisti in fuga.

Oltre ai castelli e fortezze, nella provincia di Bolzano si trovano diverse chiese, abbazie e monasteri: l'Abbazia di Monte Maria, l'Abbazia di Novacella ed il Monastero di Sabiona.

Gran parte del turismo nel Trentino Alto Adige è legato alle vacanze invernali e ruota intorno alle piste da sci, con le Dolomiti, la Val Gardena, le Alpi di Siusi, Madonna di Campiglio, il Passo dello Stelvio, la Val Venosta, la Val d'Isarco, Bressanone e Merano le mete piu ambite.

La cucina del Trentino Alto Adige risente di varie influenze, che affondano le loro radici in ambito geografico ma anche storico. Nella zona di Trento hanno influito abitudini venete, lombarde e asburgiche; nella zona di Bolzano invece abitudini tedesche e slave. La cucina di queste zone è ricca ed energetica, perchè sono zone dove l'inverno è lungo e freddo. L'influenza ungherese si riscontra nel gulasch, uno spezzatino arricchito con cipolle e spezie piccanti, generalmente servito con polenta, ed a volte knòdel (canederli). Gli knòdel vengono preparati in differenti versioni, con speck, altri salumi, formaggi. Assieme ai canederli si consumano i sauerkraut, ovvero i crauti, e che spesso vengono serviti anche con lucanica (una salsiccia). Una delle basi della cucina regionale trentina sono i funghi: da ricordare i fingerli, i porcini ed i prataioli. Tra le verdure più note, oltre ai crauti, sono molto diffusi i cappucci ed i cavoli. Il formaggio trentino per eccellenza è l'asiago. I dolci sono molto famosi: strudel (a base di mele, frutto tipico del Trentino),e krapfen.

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